飲食店に必要な食器の数

飲食店に必要な食器の数（目安）は、客席数×1.5～2倍程度が一般的です。例えば、客席数が20席の場合は30～40人分の食器を準備しておく必要があるという事です。繁忙時間にお客様の対応に追われて、洗い物をする時間がない！食器が足りない！という事態は避けたいですね。